Lievitati, slide
Red Velvet Rolls, brioche rosa alla rapa rossa
Brioche rosa alla rapa rossa o red velvet rolls, o, semplicemente, chiocciole di pan brioche aromatizzate al burro e…
30 March 2022-
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Lievitati, slideBrioche gomitolo di lana (wool roll bread)
Prevedo che la brioche gomitolo di lana (o wool roll bread) starà all’imminente lockdown come Luis Fonsi sta –…
10 March 2021 -
Lievitati, slideBrioche sfogliata al miele e burro salato
É passato un anno dal mio ultimo viaggio in Borgogna e non so dire quali siano le cose che…
8 September 2020 -
Lievitati, slideBabka rotonda al cioccolato e pistacchi
Ho impacchettato Maggio con una certa dose di sollievo. Se mi avessero detto cosa avrei trovato dietro le porte…
11 June 2020 -
Lievitati, slideTreccia di pan brioche tridimensionale a 5 capi
Ho sempre avuto una certa passione per le trecce. La prima volta che ne ho tenuta una tra le…
9 April 2020 -
LievitatiBrioche mousseline francese: una leggerezza ai tempi del Corona Virus.
La chiamano la brioche dell’infanzia, i cugini d’oltralpe, quella della nonna, quella di cui si tramanda ricetta di madre…
26 March 2020 -
Lievitati, slideFocaccia decorata con verdure: Giardino Zen
Non c’è nulla di più gratificante di prendere in mano i colori e dipingere. In assenza di colori, si…
25 March 2020 -
Idee salate, LievitatiPane senza impasto di Jim Lahey ai cachi e carote
Nella vita potrà capitare, prima o poi, di incontrare qualcuno che pare essere venuto al mondo per semplificare la…
7 January 2020 -
Lievitati, TorteLa Tarte Tropézienne… e quello che i francesi ci invidiano.
La perfezione ha il volto di donna, e no, non è certo un elogio autoreferenziale, anche se le forme…
29 March 2019 -
LievitatiIl dolce di pasta lievitata dell’Alto Adige: il Buchteln
E’ rimasta sotto i blocchi di appunti per due stagioni quella cartolina ingiallita e dura quanto la cartapecora che…
20 February 2019 -
Lievitati, slideI Kanelbullar o Cinnamon Buns, e tutto il bello di Copenaghen
Sì, siamo qui per i Kanelbullar o Cinnamon Buns, la ricetta dei dolcetti alla cannella del Nord Europa. Però prima…
9 January 2019 -
Lievitati, slideBrioche francese sfogliata al burro
Questa ricetta della brioche francese sfogliata al burro è stata scritta molti mesi fa. È stata scritta, testata, sbagliata,…
28 April 2018 -
LievitatiPain au chocolat semplici e perfetti: colazione alla francese.
La tovaglietta a scacchi rosa e bianchi, una tazza di caffè caldo, lungo e intenso, e un cestino di…
3 November 2017