slide, Torte
Torta “Bontemps Paris” con fiori d’ananas
L’ultima volta che ho staccato i piedi dal suolo parigino stringevo al petto un quadretto bianco ancora fresco di…
12 Maggio 2023-
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Idee salate, slideQuiche Lorraine la ricetta originale francese
Uova, burro, migaine e lardons. Ossia Quiche Lorraine. Ma ci aggiungo pure un Alka-Seltzer ché non si sa mai.Siamo…
13 Marzo 2023 -
Biscotti, slideBiscotti a forma di pigna con caramello salato
14 febbraio: una buona occasione per ricordare di voler(si) bene, prima di tutto. Ormai ce lo ripetono a pappagallo…
14 Febbraio 2023 -
Idee salate, slideTortelli di baccalà mantecato alla veneziana, pomodorini gialli e capperi
Baccalà mantecato alla veneziana: iniziare il 2023 riprendendo l’ultima ricetta portata in tavola nel 2022.Perché da qualche parte si…
17 Gennaio 2023 -
slide, TorteIl dolce polacco Karpatka ricorda i Carpazi
Era un bel po’ che non mi dilettavo nella realizzazione di un dolce “da antologia”, diciamo così. Qualche sera…
8 Novembre 2022 -
Idee salate, slideTartellette salate con palline di formaggio aromatizzato
Onore a chi smette di programmare la sua vita come una lavatrice.Una riflessione nata percorrendo gli ultimi km di…
6 Agosto 2022 -
slide, TorteTorta vegana semplice al cioccolato e banana
Quasi un anno è passato dal momento in cui ho preso consapevolezza che cambiare stile di alimentazione non era…
4 Luglio 2022 -
Lievitati, slideRed Velvet Rolls, brioche rosa alla rapa rossa
Brioche rosa alla rapa rossa o red velvet rolls, o, semplicemente, chiocciole di pan brioche aromatizzate al burro e…
30 Marzo 2022 -
Biscotti, slideSpitzbuben, i biscotti di Natale dell’Alto Adige
La tradizione racconta che la sera della Vigilia di Natale, in Alto Adige, le famiglie riunite siano solite consumare…
29 Novembre 2021 -
Idee salate, slideCroque Monsieur con pain de mie fatto in casa
Ricordo perfettamente la prima volta che il mio sguardo, bramoso, si posò su un quadrato di Croque Monsieur: accade…
16 Ottobre 2021 -
Idee salate, slide, TorteCulurgionis o culurgiones dell’Ogliastra e il mare dei ricordi
Non vedevo il mare dall’agosto 2018: erano passati quasi due anni. Rimisi i piedi sulla sabbia nel maggio 2020,…
24 Settembre 2021 -
slide, TorteTorta rovesciata alle pesche e more
E mi ritrovo a dieci giorni dall’inizio dell’estate a parlare di Primavera, col mio solito tempismo in slow-motion. Ho…
4 Luglio 2021 -
slide, TorteKaiserschmarrn e Buchteln: morsi di Alto Adige tra la Valle Aurina e la Valle di Casies
“La chiarezza è la buona educazione dello scrittore”: che magnifica espressione quella del francese Renard.Di ritorno da quest’ultimo viaggio alla…
29 Giugno 2021 -
Lievitati, slideBrioche gomitolo di lana (wool roll bread)
Prevedo che la brioche gomitolo di lana (o wool roll bread) starà all’imminente lockdown come Luis Fonsi sta –…
10 Marzo 2021 -
slide, TorteTorta alle banane, caffè e nocciole
Io non lo sapevo. E tu? Non sapevo quanto valore potesse avere un cucchiaino di zucchero e che ciò che spesso…
1 Marzo 2021
