Lievitati, slide
Brioche gomitolo di lana (wool roll bread)
Prevedo che la brioche gomitolo di lana (o wool roll bread) starà all’imminente lockdown come Luis Fonsi sta –…
10 Marzo 2021-
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slide, TorteTorta alle banane, caffè e nocciole
Io non lo sapevo. E tu? Non sapevo quanto valore potesse avere un cucchiaino di zucchero e che ciò che spesso…
1 Marzo 2021 -
slide, TorteTorta di mele con gelatina alla cannella
Il 6 gennaio ho smesso di assumere zuccheri.Non si trattava logicamente di un impegno per la vita, ma solo…
15 Febbraio 2021 -
Idee salate, slide, TorteTortelli di pasta fresca colorata
Trovo che la pasta fresca ripiena sia l’espressione più stravagante e allo stesso semplice del recupero alimentare domestico. Non…
31 Gennaio 2021 -
slide, TorteLayer cake al cioccolato con pigne di cereali al cacao
Ho trascorso le ultime ore del 2020 infilando petali di cereali al cacao in piccoli coni che avevo plasmato…
21 Gennaio 2021 -
slide, TorteTartellette al caramello salato, nocciole e ganache al fondente
C’è qualcosa che fai di continuo e che tuttavia non ami particolarmente fare? Io sì, e la risposta è…
29 Dicembre 2020 -
Dolcetti, slide, TorteLe mele stregate caramellate di Biancaneve
Ricordo del mio Natale 2020: semi-serio ritratto di famiglia dal titolo “quest’anno faccio con quello che ho”, sperando che…
24 Dicembre 2020 -
Dolcetti, slideCrema dolce alla zucca e latte con giuggiole caramellate
La ciliegina sulla torta e… le giuggiole sulla crema.
3 Novembre 2020 -
slide, TorteCake alla zucca e spezie con sciroppo al lime
Ci sono poche cose che mi gratificano in questi giorni quanto vedere la porta di casa circondata da capannelli…
29 Ottobre 2020 -
Idee salate, slideCapunsei mantovani al ragù di salsiccia
Quel giorno in cui sono partita per Mantova avevo messo in valigia poche cose da vestire, ma non avevo…
25 Ottobre 2020 -
Lievitati, slideBrioche sfogliata al miele e burro salato
É passato un anno dal mio ultimo viaggio in Borgogna e non so dire quali siano le cose che…
8 Settembre 2020 -
Idee salate, slideFiori di pasta alle ortiche e ricotta
Ogni volta che in luglio arrivavamo in prossimità di Longarone tiravo sempre un doppio sospiro: uno per il fatto…
27 Agosto 2020 -
slide, TorteCiambella al cacao e caffè con glassa all’ibisco
Di piaceri e paure, e di piaceri che spesso generano paure. Quanto ai primi, Brecht dava questa definizione: il primo…
2 Luglio 2020 -
Lievitati, slideBabka rotonda al cioccolato e pistacchi
Ho impacchettato Maggio con una certa dose di sollievo. Se mi avessero detto cosa avrei trovato dietro le porte…
11 Giugno 2020 -
Biscotti, slideBussolà ed Esse di Burano: i “golosessi” veneziani
“E allora, mi dica un po’, cosa sta succedendo?” “Vede dottore, è un po’ come se avessi festeggiato in…
8 Maggio 2020
