Lievitati, slide
Red Velvet Rolls, brioche rosa alla rapa rossa
Brioche rosa alla rapa rossa o red velvet rolls, o, semplicemente, chiocciole di pan brioche aromatizzate al burro e…
30 Marzo 2022-
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Biscotti, slideSpitzbuben, i biscotti di Natale dell’Alto Adige
La tradizione racconta che la sera della Vigilia di Natale, in Alto Adige, le famiglie riunite siano solite consumare…
29 Novembre 2021 -
Idee salate, slideCroque Monsieur con pain de mie fatto in casa
Ricordo perfettamente la prima volta che il mio sguardo, bramoso, si posò su un quadrato di Croque Monsieur: accade…
16 Ottobre 2021 -
Idee salate, slide, TorteCulurgionis o culurgiones dell’Ogliastra e il mare dei ricordi
Non vedevo il mare dall’agosto 2018: erano passati quasi due anni. Rimisi i piedi sulla sabbia nel maggio 2020,…
24 Settembre 2021 -
slide, TorteTorta rovesciata alle pesche e more
E mi ritrovo a dieci giorni dall’inizio dell’estate a parlare di Primavera, col mio solito tempismo in slow-motion. Ho…
4 Luglio 2021 -
slide, TorteKaiserschmarrn e Buchteln: morsi di Alto Adige tra la Valle Aurina e la Valle di Casies
“La chiarezza è la buona educazione dello scrittore”: che magnifica espressione quella del francese Renard.Di ritorno da quest’ultimo viaggio alla…
29 Giugno 2021 -
Lievitati, slideBrioche gomitolo di lana (wool roll bread)
Prevedo che la brioche gomitolo di lana (o wool roll bread) starà all’imminente lockdown come Luis Fonsi sta –…
10 Marzo 2021 -
slide, TorteTorta alle banane, caffè e nocciole
Io non lo sapevo. E tu? Non sapevo quanto valore potesse avere un cucchiaino di zucchero e che ciò che spesso…
1 Marzo 2021 -
slide, TorteTorta di mele con gelatina alla cannella
Il 6 gennaio ho smesso di assumere zuccheri.Non si trattava logicamente di un impegno per la vita, ma solo…
15 Febbraio 2021 -
Idee salate, slide, TorteTortelli di pasta fresca colorata
Trovo che la pasta fresca ripiena sia l’espressione più stravagante e allo stesso semplice del recupero alimentare domestico. Non…
31 Gennaio 2021 -
slide, TorteLayer cake al cioccolato con pigne di cereali al cacao
Ho trascorso le ultime ore del 2020 infilando petali di cereali al cacao in piccoli coni che avevo plasmato…
21 Gennaio 2021 -
slide, TorteTartellette al caramello salato, nocciole e ganache al fondente
C’è qualcosa che fai di continuo e che tuttavia non ami particolarmente fare? Io sì, e la risposta è…
29 Dicembre 2020 -
Dolcetti, slide, TorteLe mele stregate caramellate di Biancaneve
Ricordo del mio Natale 2020: semi-serio ritratto di famiglia dal titolo “quest’anno faccio con quello che ho”, sperando che…
24 Dicembre 2020 -
Dolcetti, slideCrema dolce alla zucca e latte con giuggiole caramellate
La ciliegina sulla torta e… le giuggiole sulla crema.
3 Novembre 2020 -
slide, TorteCake alla zucca e spezie con sciroppo al lime
Ci sono poche cose che mi gratificano in questi giorni quanto vedere la porta di casa circondata da capannelli…
29 Ottobre 2020
