Torte
Torta salata con gamberetti in salsa cocktail e avocado
Le penne alla vodka, il risotto fragole e champagne, i tortellini panna e prosciutto, il pollo in gelatina, il…
31 May 2021-
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TorteLayer cake primaverile allo yogurt, lime, mirtilli e fiori
“Volli, sempre volli, fortissimamente volli.” Per raggiungere l’obiettivo che aveva e divenire quindi quel grande letterato che poi fu,…
17 April 2021 -
slide, TorteTorta alle banane, caffè e nocciole
Io non lo sapevo. E tu? Non sapevo quanto valore potesse avere un cucchiaino di zucchero e che ciò che spesso…
1 March 2021 -
slide, TorteTorta di mele con gelatina alla cannella
Il 6 gennaio ho smesso di assumere zuccheri.Non si trattava logicamente di un impegno per la vita, ma solo…
15 February 2021 -
Idee salate, slide, TorteTortelli di pasta fresca colorata
Trovo che la pasta fresca ripiena sia l’espressione più stravagante e allo stesso semplice del recupero alimentare domestico. Non…
31 January 2021 -
slide, TorteLayer cake al cioccolato con pigne di cereali al cacao
Ho trascorso le ultime ore del 2020 infilando petali di cereali al cacao in piccoli coni che avevo plasmato…
21 January 2021 -
TortePinza e vin brûlé della tradizione veneta
Mancano solo pochi giorni al rituale del panevìn, l’alto “panettone” di sterpaglie e legna accatastata, piazzato in mezzo ai…
3 January 2021 -
slide, TorteTartellette al caramello salato, nocciole e ganache al fondente
C’è qualcosa che fai di continuo e che tuttavia non ami particolarmente fare? Io sì, e la risposta è…
29 December 2020 -
Dolcetti, slide, TorteLe mele stregate caramellate di Biancaneve
Ricordo del mio Natale 2020: semi-serio ritratto di famiglia dal titolo “quest’anno faccio con quello che ho”, sperando che…
24 December 2020 -
TorteCarrot cake alle noci e ananas
Processo creativo. Non suona fiabesco, ma in verità ha molto a che vedere con il proprio mondo immaginario. Perché…
24 November 2020 -
slide, TorteTorta alla zucca e spezie con sciroppo al lime
Ci sono poche cose che mi gratificano in questi giorni quanto vedere la porta di casa circondata da capannelli…
29 October 2020 -
Torte“A Casa mia”, ma in quel di Mantova.
Dicono che i social media siano il non luogo della socializzazione, il refugium peccatorum di coloro che temono le…
6 October 2020 -
TorteTorta rovesciata alle pere e cioccolato con cannella
Sono in partenza e sono tesa, perchè devo farlo in un momento in cui so che sarebbe meglio non…
15 September 2020 -
slide, TorteCiambella al cacao e caffè con glassa all’ibisco
Di piaceri e paure, e di piaceri che spesso generano paure. Quanto ai primi, Brecht dava questa definizione: il primo…
2 July 2020 -
slide, TorteLa ricetta per una Pavlova perfetta e senza segreti.
Ci sono cavalli di battaglia e cavalli di battaglia.Il mio è bianco, ha forme croccanti, un cuore morbido. No,…
16 April 2020