Idee salate e raffinate
Idee salate, Torte
Pie di patate Dauphinoise e cipolle caramellate
Ho comprato The Pie Room di Calum Franklin due anni fa. È rimasto per mesi in uno scatolone, nel garage del…
16 December 2025-
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Idee salateGirasoli di pasta fresca colorata con spinaci e ricotta
Non so se sia più difficile tenere insieme le strisce di pasta o i pezzi sparsi con cui sto…
14 September 2025 -
Idee salate, slideStrudel salato di verdure e ricotta
L’ispirazione per questo strudel salato di verdure e ricotta è arrivata qualche settimana fa, mentre me ne stavo con…
15 December 2024 -
Idee salate, slideOrecchiette di grano duro con salsa al pomodoro e basilico
Puglia, estate 2024. Tra un bagno ed un pasticciotto ci ho infilato un corso di orecchiette. L’ho deciso così,…
29 August 2024 -
Idee salate, slideQuiche Lorraine la ricetta originale francese
Uova, burro, migaine e lardons. Ossia Quiche Lorraine. Ma ci aggiungo pure un Alka-Seltzer ché non si sa mai.Siamo…
13 March 2023 -
Idee salate, slideTortelli di baccalà mantecato alla veneziana, pomodorini gialli e capperi
Baccalà mantecato alla veneziana: iniziare il 2023 riprendendo l’ultima ricetta portata in tavola nel 2022.Perché da qualche parte si…
17 January 2023 -
Idee salate, slideTartellette salate con palline di formaggio aromatizzato
Onore a chi smette di programmare la sua vita come una lavatrice.Una riflessione nata percorrendo gli ultimi km di…
6 August 2022 -
Idee salate, TorteTorta salata con carote, zucca e formaggio Piave DOP
Sono stanca di trascorrere l’inverno con la nebbia accampata fuori dalla porta di casa. Mi fissa quando spalanco i…
2 January 2022 -
Idee salate, slideCroque Monsieur con pain de mie fatto in casa
Ricordo perfettamente la prima volta che il mio sguardo, bramoso, si posò su un quadrato di Croque Monsieur: accade…
16 October 2021 -
Idee salate, slide, TorteCulurgionis o culurgiones dell’Ogliastra e il mare dei ricordi
Non vedevo il mare dall’agosto 2018: erano passati quasi due anni. Rimisi i piedi sulla sabbia nel maggio 2020,…
24 September 2021 -
Idee salate, slide, TorteTortelli di pasta fresca colorata
Trovo che la pasta fresca ripiena sia l’espressione più stravagante e allo stesso semplice del recupero alimentare domestico. Non…
31 January 2021 -
Idee salateIl pasticcio d’anatra di Paul Bocuse
Sono distesa sul divano con la boule dell’acqua calda sulla pancia, uno dei più significativi momenti di sballo degli…
17 December 2020 -
Idee salate, slideCapunsei mantovani al ragù di salsiccia
Quel giorno in cui sono partita per Mantova avevo messo in valigia poche cose da vestire, ma non avevo…
25 October 2020 -
Idee salate, slideFiori di pasta alle ortiche e ricotta
Ogni volta che in luglio arrivavamo in prossimità di Longarone tiravo sempre un doppio sospiro: uno per il fatto…
27 August 2020 -
Idee salatePanini arabi farciti con petto d’anatra e maionese all’aglio rosa
Si può continuare a sognare in un periodo di paura? Non pensavo mi sarei ritrovata a scrivere qualcosa a…
13 March 2020