slide, Torte
Frolla bretone alle nocciole con fichi freschi e uva
La foto di una frolla bretone alle nocciole con fichi freschi e uva è quel che resta di qualche…
12 September 2023-
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Dolcetti, slide“Dunes Blanches” di Pascal Lucas
Piccoli, tondi, croccanti e gonfi come palloncini: sono le “Dunes Blanches“, le celebri chouquettes o (bignè alla chantilly) di Pascal…
8 August 2023 -
slide, TorteTorta alle fragole di mezz’estate
Ci siamo già quasi nel mezzo con entrambe le scarpe, anzi in ciabatte con le unghie smaltate di rosso,…
10 July 2023 -
slide, TorteTorta al rabarbaro e meringa
Vivo tutto l’anno in attesa di veder fiorire le peonie del mio fazzoletto di giardino. Durante la prigionia della…
16 May 2023 -
slide, TorteTorta “Bontemps Paris” con fiori d’ananas
L’ultima volta che ho staccato i piedi dal suolo parigino stringevo al petto un quadretto bianco ancora fresco di…
12 May 2023 -
Idee salate, slideQuiche Lorraine la ricetta originale francese
Uova, burro, migaine e lardons. Ossia Quiche Lorraine. Ma ci aggiungo pure un Alka-Seltzer ché non si sa mai.Siamo…
13 March 2023 -
Biscotti, slideBiscotti a forma di pigna con caramello salato
14 febbraio: una buona occasione per ricordare di voler(si) bene, prima di tutto. Ormai ce lo ripetono a pappagallo…
14 February 2023 -
Idee salate, slideTortelli di baccalà mantecato alla veneziana, pomodorini gialli e capperi
Baccalà mantecato alla veneziana: iniziare il 2023 riprendendo l’ultima ricetta portata in tavola nel 2022.Perché da qualche parte si…
17 January 2023 -
slide, TorteIl dolce polacco Karpatka ricorda i Carpazi
Era un bel po’ che non mi dilettavo nella realizzazione di un dolce “da antologia”, diciamo così. Qualche sera…
8 November 2022 -
Idee salate, slideTartellette salate con palline di formaggio aromatizzato
Onore a chi smette di programmare la sua vita come una lavatrice.Una riflessione nata percorrendo gli ultimi km di…
6 August 2022 -
slide, TorteTorta vegana semplice al cioccolato e banana
Quasi un anno è passato dal momento in cui ho preso consapevolezza che cambiare stile di alimentazione non era…
4 July 2022 -
Lievitati, slideRed Velvet Rolls, brioche rosa alla rapa rossa
Brioche rosa alla rapa rossa o red velvet rolls, o, semplicemente, chiocciole di pan brioche aromatizzate al burro e…
30 March 2022 -
Biscotti, slideSpitzbuben, i biscotti di Natale dell’Alto Adige
La tradizione racconta che la sera della Vigilia di Natale, in Alto Adige, le famiglie riunite siano solite consumare…
29 November 2021 -
Idee salate, slideCroque Monsieur con pain de mie fatto in casa
Ricordo perfettamente la prima volta che il mio sguardo, bramoso, si posò su un quadrato di Croque Monsieur: accade…
16 October 2021 -
Idee salate, slide, TorteCulurgionis o culurgiones dell’Ogliastra e il mare dei ricordi
Non vedevo il mare dall’agosto 2018: erano passati quasi due anni. Rimisi i piedi sulla sabbia nel maggio 2020,…
24 September 2021
